• 1: 重庆市林试场油橄榄组
• 2:四川省林科所油橄榄研究组

摘要(Abstract)：

<正> 阿尔巴尼亚油橄榄在我省开花结实了。去年,我们与重庆铜罐驿罐头厂合作,试制了一批“友谊榄”食品——阿尔巴尼亚油橄榄罐头和蜜饯,受到普遍好评。现将有关加工方法简介于后: 一、工艺流程: 选果→脱苦涩味→清水漂洗→刺孔→

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